Der Duft Von Vanille Und Koriander



Der Duft Von Vanille Und Koriander

Von Katja Gartz 30.06.2017 um 15:14 Holzfeuer knistert, Gaskocher zischen unter gusseisernen Töpfen. Es duftet nach Huhn mit Kurkuma, Koriander und Cumin, daneben nach Fisch und diversen GemĂŒsen. Es ist das landestypische Gericht „Cari , ein Ragout mit verschiedenen Zutaten. Philippe Beque lĂ€uft das Wasser im Mund zusammen. „Endlich Wochenende, Zeit fĂŒr ein Picknick , sagt er und wĂŒrzt noch ein bisschen nach. Freunde und Verwandte treffen ein und bringen Rum und Saft fĂŒr den typischen Punsch mit. Picknicken gehört am Wochenende zu den LieblingsbeschĂ€ftigungen der RĂ©unionaisen. Dann ziehen sie mit Töpfen, Pfannen und Kochutensilien an den Strand oder in die Berge und suchen sich ein schattiges PlĂ€tzchen. „Zusammen gut essen ist bei uns ganz wichtig, das gehört zu unserer Kultur , sagt der 44-JĂ€hrige. Nach einem Abstecher zur Lagune starten Besucher aus Deutschland und Luxemburg ihre Tour ĂŒber die Insel. Mit dabei ist Jean-Paul Carminati. Der gebĂŒrtigen Franzose lebt seit 25 Jahren auf der Insel. Sie fahren Richtung Norden durch das HafenstĂ€dtchen ...


In China Sollen Flammen Den Körper Heilen

... uchtbarkeit oder gar Krebs beseitigt werden. Beweise dafĂŒr gibt es nicht. In einer schmuddeligen Wohnung in Peking gießt ein Therapeut Alkohol ĂŒber einen Patienten und entfacht dann per Feuerzeug ein blau-orangefarbenes Mini-Inferno: Was westliche Zuschauer schockiert, wird in der chinesischen Volksmedizin seit Jahrhunderten praktiziert. Viele schwören auf die sogenannte Feuertherapie, die Stress, Verdauungsstörungen, Unfruchtbarkeit und sogar Krebs heilen soll. Nun sorgte sie fĂŒr Wirbel in den chinesischen Medien. FĂŒr ihre Wirksamkeit gibt es keine schulmed ...

In China Sollen Flammen Den Körper Heilen

Saint-Gilles-les-Bains, an den picknickenden RĂ©unionaisen vorbei und machen einen Zwischenstopp auf dem Markt von Saint-Paul. Hier liegen die köstlichen Zutaten, die den Geschmack der Insel ausmachen: Ananas, Mangos, Litschis, Palmenherzen, Chilis, Tamarinden, der schrumpelige grĂŒne KĂŒrbis Chouchou, Baumtomaten, Vanille und vieles mehr. Die Köche wissen, wo sie die besten Produkte finden. Ihre Lieferanten, Bauern und Fischer, kennen sie persönlich. Vorbei an Zuckerrohrfeldern und weiten Ebenen geht es ĂŒber Serpentinen in Richtung Piton des Neiges, dem höchsten Berg der Insel. „Dort unten im Talkessel Mafatte liegt das Tal der zehn Dörfer , erklĂ€rt Jean-Paul am Aussichtspunkt. Nur knapp 1000 Menschen leben dort. Die Baumaterialien fĂŒr HĂ€user kommen per Hubschrauber, bis zur nĂ€chsten Bushaltestelle sind es zwei Stunden einen beschwerlichen Weg herauf. Plötzlich reißt eine dicke Wolke auf und gibt den Blick ins Tal frei. „Die Insel mit ihren hohen Bergen, grĂŒnen, tiefen Schluchten und WasserfĂ€llen lĂ€sst einen nicht mehr los , sagt Larissa Metke aus ...


Erste Size-Zero-Kamera Ohne Linse Vorgestellt

... edu haben eine neue Kamera entwickelt, die Bilder ohne Linse aufnehmen kann. Die Technik fotografiert durch ein phasengesteuertes Optik-System, das so wie eine herkömmliche Kamera das eintreffende Licht manipuliert, um ein Bild festzuhalten. Perfektes Timing ist alles Kamera-Linsen haben eine Kurve, die eintreffendes Licht umleitet und auf Film, oder im Falle der Digitalkamera auf einen Sensor zentriert. OPA verfĂŒgt im Gegensatz dazu ĂŒber eine große Menge an Lichtrezeptoren, welche individuelle Zeitverzögerungen ermöglichen. Dadurch kann sich ...


Frankfurt, die hier schon mehrmals wandern war. Die Vulkanlandschaften, Talkessel und Hochebenen gehören heute zum Unesco-Weltnaturerbe. CafĂ© Bourbon Pointu Am nĂ€chsten Morgen bricht die Gruppe frĂŒh in den SĂŒden auf. Am Ende einer gewundenen Straße erwartet sie Jacques Lepinay auf seiner Kaffeeplantage. Auf rund tausend Metern gedeiht hier eine der edelsten Kaffeesorten ĂŒberhaupt, der CafĂ© Bourbon Pointu Grand Cru. Lepinay fĂŒhrt seine GĂ€ste zu seinen 2000 BĂ€umen und greift sich eine reife rote spitze Frucht. „Wir haben hier beste Klimabedingungen , sagt der Plantagenbesitzer, der zwischen November und JĂ€nner seine Bohnen mĂŒhsam per Hand erntet. DĂŒnge-und Insektenschutzmittel sind tabu. WĂ€hrend er die Besucher zurĂŒck zum Haus geleitet, stellt seine Frau die SchĂŒsseln mit gelbem Reis, Rougail, einer scharfen Soße aus Zwiebeln, Tomaten, Ingwer und Chili, und einen großen Topf SchweinefĂŒĂŸe in CafĂ© Bourbon auf den Tisch. Die GĂ€ste blicken skeptisch, doch mit dem ersten Biss in das zarte, fein gewĂŒrzte Fleisch mit einer fruchtigen Note ist jeder ...


Darum Hat Die Who Den Gesundheitsnotstand Ausgerufen

... wie ein Schnupfen. Aber eines, das wahrscheinlich schwere Fehlbildungen hervorruft, wenn Schwangere sich infizieren. Wahrscheinlich – diese EinschrĂ€nkung gilt noch immer. Denn bewiesen ist bisher nicht, dass es wirklich das Zika-Virus ist, das zu den Fehlbildungen bei Ungeborenen fĂŒhrt. Doch „wenn wir bis zum wissenschaftlichen Beweis warten, werden die Menschen uns UntĂ€tigkeit vorwerfen , sagte die WHO-Direktorin Margaret Chan im Anschluss an die Telefonkonferenz. So wie 2014. Damals rief die ...

Darum Hat Die Who Den Gesundheitsnotstand Ausgerufen

Zweifel dahin. Zum Dessert gibt es hausgemachte Pralinen und natĂŒrlich die SpezialitĂ€t des Hauses. „Der Kaffee ist mild, aber wunderbar aromatisch , sagt der Luxemburger. Besonders beliebt ist das koffeinarme GetrĂ€nk in Japan und wird dorthin laut Lepinays fĂŒr rund 600 Euro pro Kilo verkauft. Zum Leben reicht seine Kaffeeleidenschaft nicht, deshalb arbeitet er hauptberuflich in der Verwaltung eines Krankenhauses an der KĂŒste. An kulinarischen Spitzenprodukten mangelt es auf La RĂ©union nicht. So wĂ€chst zwischen dem höchsten Berg in der Mitte und dem noch aktiven Vulkan Piton de la Fournaise im SĂŒdosten auch die Königin der Ananas: Queen Victoria. Betrand Beque, einer von 150 Produzenten, ist stolz auf seine stachligen Felder. Er exportiert seine FrĂŒchte nach Paris, wo sie in FeinkostlĂ€den schnell ausverkauft sind. Dennoch spielt die Ananasernte der Insel wegen der geringen Menge auf dem Weltmarkt keine Rolle. Noch mit dem sĂŒĂŸen fruchtigen Geschmack auf der Zunge erzĂ€hlt Jean-Paul Carminati wĂ€hrend der Fahrt zum Vulkan von der Geschichte La RĂ©unions ...


Tedesco Spricht Über Goretzka, Embolo Und Schalkes Kader

... ersten EindrĂŒcke beim Revier-Klub, gewĂ€hrt einen Einblick in seine Spielidee und spricht ĂŒber die S04-Stars Leon Goretzka und Breel Embolo. SPORT BILD: Herr Tedesco, vorigen Sonntag erlebten Sie zum ersten Mal die Jahreshauptversammlung des FC Schalke, bei der knapp 10.000 Mitglieder vor Ort waren. Ist der Klub seitdem fĂŒr Sie noch ein StĂŒck weit besonderer als andere? Domenico Tedesco (31): Man spĂŒrt hier an jeder Ecke, was Schalke fĂŒr die Menschen bedeutet. Ich habe mich auch auf der Jahreshauptversammlung mit ganz vielen Fans unterhalten dĂŒrfen. Das sind Menschen, die ...

Tedesco Spricht Über Goretzka, Embolo Und Schalkes Kader

. Viele Jahrhunderte war die Insel unbesiedelt, bis arabische Seefahrer sie unterwegs auf der GewĂŒrzstraße als Zwischenstation nutzen. Es folgten Portugiesen, EnglĂ€nder und HollĂ€nder auf dem Weg nach Indien. Im Zuge der französischen Kolonisierung kamen Siedler auf die Insel, die fĂŒr den Anbau von Zucker, Kaffee und Vanille Sklaven aus Madagaskar, Ostafrika und Indien auf die Plantagen verschleppten. Mitte des 17. Jahrhunderts wurde die Insel nach dem Adelsgeschlecht des französischen König Ludwig XIII. Bourbon genannt. Nach dem Ende der Sklaverei 1848 wurden billige ArbeitskrĂ€fte aus Indien, Afrika und China angeworben. Die Nachkommen der einstigen Siedler und Sklaven nennt man Kreolen. Die Mischung der Ethnien und das friedliche Zusammenleben bestimmt lĂ€ngst die IdentitĂ€t aller RĂ©unionaisen. Bis heute prĂ€gen die verschiedenen EinflĂŒsse auch die KĂŒche La RĂ©unions. 600 endemische Pflanzen Nach mehreren Namenswechseln behielt die östlich von Madagaskar und 180 Kilometer von Mauritius im indischen Ozean gelegene Insel wie schon nach der französischen ...


Diese Fragen Können Muslime Im

... in der Stadt ĂŒberall nach Currywurst riecht und alle Kollegen Mittag fĂŒr Mittag in die Kantine gehen, sagt Mo: „Es ist gar nicht so schwer zu fasten, wie das immer dargestellt wird. Wenn man weiß, warum man es macht, schafft man das auch. Nicht nur der Verzicht ist Teil des Ramadans, sondern auch, sich immer wieder dafĂŒr rechtfertigen zu mĂŒssen. Interesse ist grundsĂ€tzlich super, aber manchmal wundert sich Mo schon, dass es immer dieselben Fragen sind. Die zehn Fragen hĂ€ufigsten (manchmal auch nervigsten) davon hat Mo ...

Diese Fragen Können Muslime Im

Revolution ihren Namen La RĂ©union. Seit 1946 ist sie, gerade mal so groß wie Luxemburg, ein französisches Überseedepartement und durch die Zugehörigkeit zu Frankreich Teil der EuropĂ€ischen Union. An den alten Namen erinnert heute noch die Bourbon-Vanille. Sie kam aus Mexiko, allerdings fehlte hier die richtige Biene, um die Orchidee zu befruchten. Der entscheidende Kunstgriff gelang dem jungen Sklaven Edmund Albius. Er war wĂŒtend auf seinen Herrn und zerdrĂŒckte sĂ€mtliche VanilleblĂŒten mit den Fingern. Doch statt zu welken, wuchsen plötzlich Schoten aus den Schlingpflanzen, grĂ¶ĂŸer, dicker und ertragreicher als in andern LĂ€ndern. Seither werden die Dolden auf La RĂ©union nur per Hand bestĂ€ubt. Durch ihr besonderes Aroma und den hohen Anteil natĂŒrlichen Vanillins gilt die Vanille aus La RĂ©union als die hochwertigste. Vor dem Vulkan Piton de la Fournaise am Horizont erstreckt sich eine weiter Landschaft mit rostroter Erde. Der Schildvulkan ist einer der aktivsten der Erde und bricht mehrmals im Jahr aus. Dann heißt es bei den RĂ©unionaisen, „der ...


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... jahrzehntelang mit HIV leben - jedoch nur unter bestimmten Voraussetzungen. Von Nina Buschek Im ersten Jahrzehnt nach der Entdeckung von Aids kam die Diagnose HIV-positiv einem Todesurteil gleich. Die Ärzte konnten lediglich versuchen, Beschwerden zu lindern, gegen das zerstörerische Virus waren sie machtlos. Heute ist die Situation eine andere. Drei Jahrzehnte Aids-Forschung haben eine Reihe von Wirkstoffen hervorgebracht, die dem Erreger der ImmunschwĂ€chekrankheit Einhalt gebieten. Grund zur Entwarnung gibt es ...

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Vulkan pupst . „In fĂŒnf Stunden kann man vom Aussichtspunkt auf den Gipfel wandern, der Ausblick von oben ist fantastisch , sagt Jean-Paul. Nach der trockenen Vulkanlandschaft geht es zum Talkessel Salazie zurĂŒck in die Inselmitte. Es ist die feuchteste und grĂŒnste Gegend auf La RĂ©union. Ein Wasserfall nach dem anderen stĂŒrzt an den SteilwĂ€nden ins Tal. Die wuchernden herzförmigen BlĂ€tter des KĂŒrbis Chouchou liegen wie ein Teppich auf den HĂ€ngen. Weiter oben schießen riesige Bambuspflanzen und Baumfarne in die Höhe. Klare WasserlĂ€ufe durchziehen den Urwald BĂ©louve, in dem rund 600 Pflanzen wachsen, die nur auf RĂ©union gedeihen. Die Luft ist saftig, es riecht mal frisch, mal erdig. Moose ĂŒberziehen ganz BaumstĂ€mme, Palmen, wilde Fuchsien und Orchideen sprießen im grĂŒnen Dickicht. Ein verschlungener schlammiger Pfad fĂŒhrt zu einer kleinen Plattform, von der sich der Blick auf „Trou de Fer , das Höllenloch, eröffnet und ein tosender Wasserfall in eine 300 Meter tiefe Schlucht rauscht. Nach einer Wanderung durch den Urwald ist es Zeit fĂŒr ...


So Beladen Sie Das Auto Richtig

... Urlaubsreise jedoch schnell gefĂ€hrlich werden und zu hohen Bußgeldern fĂŒhren. Mehr zum Thema Übersicht Pkw-Maut/Vignette: Mautfallen in Europa von A bis Z Auto ĂŒberladen: Unkontrollierbares Risiko Wer einen großen Kofferraum besitzt oder sogar einen HecktrĂ€ger, hat viele Möglichkeiten sein GepĂ€ck zu verstauen. Wird die maximale Traglast des Autos jedoch ĂŒberschritten, kann das gefĂ€hrlich enden.  Viele Autofahrer unterschĂ€tzen die Risiken die sich durch ein ĂŒberladenes Auto ergeben. Durch das ...

So Beladen Sie Das Auto Richtig

ein StĂ€rkung und eine Einweisung in die kreolische Kochkunst. Wie man ein Cari zubereitet, zeigt ihnen der Koch Jacky Aroumougom in seiner Kochschule Farfar CrĂ©ole in der NĂ€he des nördlichen KĂŒstenstĂ€dtchens Saint-Suzanne. Sie zerkleinern ein Huhn, hacken Koriander, legen einen dĂŒnnen Teig millimetergenau zu Dreiecken fĂŒr gefĂŒllte Samosas zusammen und schauen ihrem Meister ĂŒber die Schulter. Es ist Wochenende, Zeit also fĂŒr ein Picknick, diesmal am Strand. Reisezeit: von November bis April, feucht-heiße Temperaturen. Von Mai bis Oktober, kĂŒhler und trockener, aber immer noch 23 Grad warm. Anreise: Air Austral fliegt fĂŒr etwa 1000 Euro vom Pariser Flughafen Charles de Gaulle nach Saint Denis, der Hauptstadt La RĂ©unions. austral.com Rundreise: Beispielsweise bietet Dertour folgende Rundreise an: „La RĂ©union – Insel der tausend Gesichter , 5 Übernachtungen im Doppelzimmer in zweckmĂ€ĂŸig eingerichteten Hotels bis Hotels der Mittelklasse inklusive fĂŒnfmal FrĂŒhstĂŒck und fĂŒnfmal Abendessen. Busrundreise pro Person ab EUR 959. dertour.at Kreolische Kochkurse: Farfar KrĂ©ol ...