Limetten, Schnaps Und Wenig Luxus



Limetten, Schnaps Und Wenig Luxus

Limetten, Schnaps und wenig Luxus Schnell wurde der Caipirinha Ende der 90er beliebt. Bis heute ist er einer der meistverkauften Cocktails. Von Bettina Levecke Mail an die Redaktion Zur perfekten Zubereitung eines Caipirinhas hat fast jeder Barkeeper seine eigene Philosophie. Foto: exclusive-design/AdobeStock Limettenachtel und Zucker ins Glas, krĂ€ftig mit dem HolzstĂ¶ĂŸel andrĂŒcken, jede Menge Crushed Ice dazu und mit Cachaça, Zuckerrohrschnaps, auffĂŒllen. Fertig ist der Caipirinha. Klingt einfach, ist es auch. „Obwohl er so simpel ist, hat der Caipirinha die Cocktailkultur total verĂ€ndert , sagt Helmut Adam, Sachbuchautor und Herausgeber einer Bar-Fachzeitschrift. Die Besonderheit: Bei Caipirinha entsteht der Fruchtsaft im ...


Neurotische Nachbarn

... oaten pauschal als Faschisten. Und Zagreb liefert die AnlÀsse: Eben zeichnete es einen windigen Regisseur aus, der in einem Film das kroatische Konzentrationslager Jasenovac, wo im Zweiten Weltkrieg Serben, Juden und Roma ermordet wurden, beschönigend als Arbeitslager bezeichnet. So weit, so schlecht. Aber der amerikanische Botschafter liegt falsch: Kroaten und Serben haben ein schlechtes VerhÀltnis nicht obwohl, sondern weil sie sich Àhnlich sind. Sigmund Freud bezeichnete 1930 das PhÀnomen als Narzissmus der kleinen Differenz : Kollektive, die sich gleich ...

Neurotische Nachbarn

Glas. Durch den Druck des HolzstĂ¶ĂŸels werden die LimettenstĂŒcke ausgedrĂŒckt und geben ihren Saft ab. „Das ist Zubereitung Ă  la minute , sagt Adam und erklĂ€rt: „FĂŒr das Geschmackserlebnis war das ein richtiges Novum, denn vor der Caipirinha wurden von Bartendern eigentlich ausschließlich fertige FruchtsĂ€fte verwendet. Und die schmecken einfach anders. Heute sei es hingegen allgemein ĂŒblich, viele SĂ€fte am Bartresen frisch zu pressen. Wer hat’s erfunden? Das Hauptelement von Caipirinha ist Cachaça (gesprochen: Katschassa), ein brasilianischer Zuckerrohrschnaps, der eng mit dem Rum verwandt ist. Der Name Caipirinha leitet sich ab von dem brasilianischen Wort „Caipira , was so viel wie Landbewohner oder auch Hinterw ...


Die Kreta-DiĂ€t FĂŒr Ein Gesundes, Langes Leben

... Bewohner nicht nur lĂ€nger lebten, sondern auch deutlich weniger Herzkrankheiten hatten.  Wer sich nach diesem Prinzip ernĂ€hrt, kann also sein Risiko, an den hĂ€ufigsten Volkskrankheiten Bluthochdruck, Herzinfarkt und Schlaganfall zu leiden, verringern.  So lecker kann die gesunde Kreta-DiĂ€t sein! Foto: iStock Sinkt das Alzheimer-Risiko tatsĂ€chlich durch die Kreta-DiĂ€t? Zumindest deutet eine Studie der Columbia University Medical Center an, dass das Risiko fĂŒr eine Alzheimer-Erkrankung sinkt. ...

Die Kreta-DiĂ€t FĂŒr Ein Gesundes, Langes Leben

Ă€ldler heißt. Maximilian Winkel, GeschĂ€ftsfĂŒhrer des Freisinger Clubs Nigel Parker, kennt die Überlieferungen: „FrĂŒher haben sich die armen Bauern in Brasilien aus Zuckerrohr selbst Schnaps gebrannt. Pur schmeckte der Selbstgebrannte aber nicht: „Und da es Limetten im Überschuss gab, hat man den Schnaps einfach mit Zucker und Limetten trinkbar gemacht. Weitere Anekdoten besagen, dass die brasilianischen Landbewohner den Zuckerrohrschnaps mit Honig, Knoblauch und Limetten als Anti-Grippe-Mittel nutzten. Irgendwann muss dann jemand auf die Idee gekommen sein, den Knoblauch gegen EiswĂŒrfel zu tauschen, denn: Als die brasilianische Oberschicht auf den Drink aufmerksam wurde, war sein Siegeszug durch die Metropolen nicht ...


So Viel Salz Können Sie Bedenkenlos Essen

... wichtig fĂŒr den Wasserhaushalt, den Knochenaufbau, das Nervensystem und die Verdauung. Grenzwerte festlegen Die Verbraucher haben laut Kroke nur begrenzte Möglichkeiten, ihren Salzkonsum zu drosseln. „Das Entscheidende ist nicht das Salz auf dem FrĂŒhstĂŒcksei , betonte die Medizinerin und ErnĂ€hrungsexpertin. Individuelles Salzen mache nur 20 bis 25 Prozent des Konsums aus. Die grĂ¶ĂŸte Menge werde ĂŒber verarbeitete Lebensmittel aufgenommen, zum Beispiel ĂŒber Brot, KĂ€se, Fleisch- und Wurstwaren sowie Fertiggerichte. „Die Rezepturen mĂŒssten ...

So Viel Salz Können Sie Bedenkenlos Essen

mehr zu stoppen. Besonders die Deutschen mögen den sĂŒdamerikanischen Cocktail: „Wir sind weltweit der grĂ¶ĂŸte Cachaça-Importeur , sagt Adam. Warum ist Caipi so beliebt? Rocky Balsam mag den Caipirinha so gerne, dass er in Hamburg seine Cocktail-Bar danach benannt hat. In der Caipi-Colada Bar steht auf Platz eins der Karte natĂŒrlich der Caipirinha. „Das ist ein super Cocktail, weil er so einfach und frisch ist , schwĂ€rmt Balsam. „Durch die frisch gepressten Limetten entsteht eine schöne SĂ€ure, durch den Zucker die SĂŒĂŸe – das ist genau die Mischung, die man von einem guten Cocktail erwartet. Auch Adam sieht den Hauptgrund fĂŒr den großen Erfolg in der einfachen Rezeptur: „Die Zutaten sind schnell besorgt – ...


Deutsche U21 Will Sich Mit Em-Triumph Krönen

... panier konnte die deutsche U21-Auswahl in sechs Pflichtspielen nur einmal gewinnen. Wenn wir sie zu viel spielen lassen, werden sie mit uns Such's Balli spielen , sagte der 54-jĂ€hrige Kuntz. Wir werden uns was einfallen lassen, das zu unterbinden. Aber wir haben auch unsere StĂ€rken gezeigt. Auf den Plan des Europameisters von 1996, der erst im August nach zwölf Jahren auf die Trainerbank zurĂŒckgekehrt ist, wird es gegen Spanien ankommen. Er hat uns sehr gut motiviert zuletzt, das war sehr emotional , lobte Meyer. FĂŒr viele ...

Deutsche U21 Will Sich Mit Em-Triumph Krönen

und fĂŒr die Zubereitung braucht man keine Schulung, das kann im Grunde jeder. Wie geht es denn richtig? „Zur perfekten Zubereitung eines Caipirinhas hat fast jeder Barkeeper seine eigene Philosophie , sagt Winkel. Angefangen beim Cachaça selbst, sagt Adam. „GĂŒnstig hergestellte Massenprodukte schmecken natĂŒrlich anders als in kleinen Mengen hochwertig hergestellte Destillate. Im Fachhandel erhĂ€ltlich sind zum Beispiel Cachaças, die im Holzfass gereift sind: „Wie auch bei anderen Spirituosen gibt es durch die Reifung viele Möglichkeiten, noch spezielle Geschmacksnoten zu bekommen. Ähnlich vielschichtig ist das Thema Zucker. In Deutschland kommt hĂ€ufig brauner, karamellisierter Zucker zum Einsatz: Dabei ist das ...


Shortlist Der Dressurreiter FĂŒr Die Pony-Em Steht

... Reihenfolge): Lucie-Anouk BaumgĂŒrtel mit ZINQ Massimiliano FH, Jana Lang NK mit Cyrill, Anna Middelberg mit Drink Pink und Julia Barbian mit Der kleine König. Als erste Reserve wurde Nele Löbbert mit Contra und Carlos WE nominiert und zum Vorbereitungslehrgang eingeladen. Zweite Reserve ist Moritz Treffinger mit Top Queen H, dritte Reserve Lea-Marie Golkowski mit Die feine Chanel. Die AG Nachwuchs Springen hat folgende Paare auf die Longlist gesetzt: Pia Alfert mit Song Girl, Johanna Beckmann mit Karim van Orchid’s, Lars Berkemeier mit Luna S, Milja Esser ...

Shortlist Der Dressurreiter FĂŒr Die Pony-Em Steht

eigentlich ein Irrtum, denn laut brasilianischer Tradition gehört feiner, weißer Rohrzucker ins Glas. „Brauner Zucker löst sich schlecht auf und sorgt immer fĂŒr ein krĂŒmeliges GefĂŒhl auf der Zunge , sagt Adam. Lesen Sie außerdem: Tolle „Schnapsideen aus der Oberpfalz! Rocky Balsam verrĂ€t sein Spezialrezept: „Ich mische Rohr- und Vollrohrzucker im VerhĂ€ltnis sechs zu eins und mahle es in der KĂŒchenmaschine ganz fein, so krĂŒmelt es nicht. Bei den Limetten sind sich alle Barkeeper einig: Frisch mĂŒssen sie sein und in Bio-QualitĂ€t – schließlich kommt die Schale mit ins Glas. „Dennoch bitte vorher einmal waschen, denn auch Bio-Limetten haben eine schĂŒtzende Wachsschicht , sagt Winkel. Ins Glas kommen ...


Was Hinter Dem ErnÀhrungstrend Steckt

... keine Wissenschaftlerin, sondern ein menschliches Versuchskaninchen. Mit schöner Verpackung lasse sich der Laie in Essensfragen schnell verleiten, sagt die ErnĂ€hrungswissenschaftlerin Gabriele Kaufmann vom Bundeszentrum fĂŒr ErnĂ€hrung. Dabei ist fĂŒr sie klar: Komplett zuckerfrei muss nicht sein. Sie betont auch mit Blick auf Gesunde, die etwa auf Gluten verzichten: Es gibt keine falschen Lebensmittel, nur einen falschen Umgang damit. Das heißt: zu viel, zu einseitiges Essen. Kaufmann warnt sogar, aus dem Takt geraten könne der Stoffwechsel gerade durch ErnĂ€hrungsum ...

Was Hinter Dem ErnÀhrungstrend Steckt

AchtelstĂŒcke, erklĂ€rt Rocky Balsam. Je frischer die Limette ist, desto mehr FlĂŒssigkeit bringt sie ins Glas, erklĂ€rt Winkel. „Auch die Ă€therischen Öle schmecken bei frischen FrĂŒchten besser, Ă€ltere Limetten sorgen hingegen schnell fĂŒr einen bitteren Geschmack, der nicht so angenehm ist. In Deutschland favorisieren die meisten Bartender und Caipi-Liebhaber Crushed Ice oder klein gestĂ¶ĂŸelte EiswĂŒrfel, da auf diese Weise sehr erfrischendes Schmelzwasser entsteht, das den Drink abrundet. „In Brasilien selbst werden aber in der Regel ganze EiswĂŒrfel genommen , sagt Adam. Gibt es Variationen? Auf Rocky Balsams Karte folgen auf den Klassiker zahlreiche Caipi-Variationen. Der Hamburger Barkeeper spielt gerne mit ...


3d-Bogenschießen In Saalfelden

... unsere Pfeile auf ein, unter einem Baum verstecktes, Wildschwein (natĂŒrlich nur die Figur!) an. Jeder SchĂŒtze hat drei Pfeile, um das Ziel zu treffen, wobei es fĂŒr den ersten mehr Punkte als den dritten gibt. Eh klar! Trifft man dann auch noch die Killing-Zone, eine auf dem Tier aufgezeichnete Zielscheibe, dann rasselt der Score so richtig nach oben. So wie bei Babsi und ihrem allerersten Pfeil. Was fĂŒr eine Vorlage, das kann ja noch heiter werden fĂŒr mich. Vor allem, weil ich vor lauter Mitleid dem armen Schweinchen gegenĂŒber alle drei Pfeile vorbeischieße und mit einem klassischen Ringerl in ...

3d-Bogenschießen In Saalfelden

unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. So gibt es einen mit Orange und Zimt aromatisierten Cachaça, der mit flĂŒssigen Spekulatiuskeksen gesĂŒĂŸt wird oder einen Mandarin-Caipi mit Mandarinenwodka und Mandarinensirup. Statt Cachaça können auch andere Spirituosen genutzt werden wie Wodka, Rum, KrĂ€uterschnaps oder Aperol. Es gibt sogar Variationen mit Rotwein. „Auch beim Obst kann man sich austoben , sagt Adam. Er selbst mag am liebsten Variationen mit PassionsfrĂŒchten oder Kumquat. Der Text ist eine Leseprobe aus der Sonntagszeitung, die die Mittelbayerische exklusiv fĂŒr ePaper-Kunden auf den Markt gebracht hat. Ein Angebot fĂŒr ein Testabo der Sonntagszeitung finden Sie in unserem Aboshop . Aktuelles aus der Region und der Welt gibt es ĂŒber WhatsApp direkt auf das Smartphone: _link_/whatsapp ...